简易版卤溏心蛋

图没拍，准备鸡蛋若干，锅里加水，放入少量盐，水开后放入蛋，经常搅拌一下，可以让蛋黄居中一些，我的蛋比较小，煮5分半钟，大一点或者喜欢稍微再熟一点可以适当增加时间，要多摸索几次，时间到了捞起放在凉水里浸泡，等下剥蛋壳就省力点。锅洗一下开始制卤汁，量以能浸没鸡蛋为原则，锅里加水，加生抽（为了上色）、调味酱油（美味鲜之类的）、盐、糖，另外喜欢桂皮大料的人也可以加，我个人不太喜欢这些香料，就没加，简单一点的配料，尝一尝，比你想要的蛋的味道稍微咸一点，煮开后关火晾凉，倒入保鲜盒，加入剥好的蛋，盖子盖好后放冰箱，放24小时，就可以入味了。