虾去虾线去外壳。虾仁剁碎加少量盐,白胡椒粉,一小勺料酒,半个蛋清,一勺半淀粉,筷子朝一个方向搅拌上劲儿。
锅里倒入一大碗水,水开后放粉丝,煮软后放娃娃菜虾滑。煮熟后滴几滴香油,加点盐和葱花即可出锅。 ps,虾滑可以用勺子滑进锅里,也可以用手挤进去更圆,看自己。