砂糖倒入蛋黄中用手动打蛋器打至体积膨大二倍，这样是为了让蛋黄里含有空气，使得待会加入牛奶时传热慢一点。
牛奶用奶锅煮至冒热气但还没有沸腾的状态，慢慢把热牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀，一点点的倒入哈。
马上把蛋奶糊倒入奶锅中最小火加热（第一次做建议隔水加热），不断的搅拌煮至浓稠后倒入碗中放入冰箱冷藏至凉透。
把淡奶油倒入盆中打至脱离水状（差不多市售老酸奶那样），浓稠状态倒入榴莲粉（或奥利奥饼干碎）拌匀。
冷藏好的蛋奶糊从冰箱拿出来倒入淡奶油中拌匀（我一般会用打蛋器稍打几秒钟），装入裱花袋挤入模具，插上棍子冷藏一夜脱模即可。
奥利奥口味的
榴莲味的：我的最爱哈哈。
1、这种模具很难脱模，脱模时把模具背面用水冲一下再拔，不建议买这种模具，而且脱模要快，冰淇淋很容易化，脱到一半可以把剩下的再冻几分钟再拿出来脱。 2、冰棍就是切点西瓜跟猕猴桃（随你喜欢的水果）放入模具中倒上雪碧插上棍冷冻一夜就好了。 3、如果是装入碗中吃建议用冰淇淋桶搅一下，不然会很硬，冰淇淋桶要提前放入冰箱冷冻一晚，装入模具的就没有很硬的感觉，口感很好。 4.蛋奶糊加热一定要注意，小火加热，千万别煮成蛋花了，多看几遍视频状态，第一次做建议隔水加热。