半个只鸡干净后，放生抽，料酒，老抽，盐，葱段姜片。给鸡做个按摩
腌制半个小时，翻面
继续腌，1个小时以上入味
油热后，放八角，香叶，姜片，洋葱爆香
然后加入一碗水
在加入酱油，水和酱油的比例是1:1
在放入冰糖
葱段
放葱段煮开
水开后放入腌好的鸡，同时把腌鸡的料全部倒进去
锅里的酱油料不停地浇鸡
继续浇
鸡翻身盖上盖子，转小火焖。这样是为了更入味。每次翻都要用酱汁浇哈
最后收汁
收汁完成
出锅，斩好后浇上锅里剩余的酱汁，香喷喷的酱油鸡就完成啦
鸡一定要选嫩鸡，如果想脆一些就不需要焖太久。想更入味可以焖久点