油麦菜选嫩的中间的叶子，洗净，沥水。
较长的叶子，切成长条，用来将叶子卷起来。
叶子切成6厘米左右长，用切好的长叶子卷起来，大概4~5片叶子一卷。(要是嫌费时麻烦，直接切成6厘米，放盘子上，就好。吃起来一样好吃。)
准备芝麻酱:2勺~3勺芝麻酱(喜欢吃可以3勺，正常2勺可以了)，1勺白醋，1勺白糖，2勺生抽，1勺香油，5勺凉开水。拌一下，感觉酱汁有流动感为宜，干了可以加水。
一层一层淋上，开吃！(可以早上做了晚上吃，包上保鲜膜放冰箱，更脆。)