土豆去皮切薄片 放入蒸锅 大火煮沸转中小火蒸20min（土豆每增加150g时间延长5min，减少150g时间缩短5min）
取出 沥干多余的水分 用刀剁碎或装入保鲜袋中用擀面杖压成泥（可以再过筛一次）
黑胡椒和香草碎装入研磨瓶中磨成粉
土豆泥装入打蛋盆中 加入盐 砂糖 橄榄油 香草粉末 Parmesan 拌匀
烤箱预热至180摄氏度 烤盘垫锡纸 表面刷一层玉米油 装入裱花袋中 用裱花嘴在烤盘中挤成直径3～5cm高度3～5cm的薯挞（形状尽量一致否则烤好后每个的成熟度与口感不同）
放入烤箱中层烤15～20min（根据大小）直到变成自己想要的颜色
烤好后趁热装入盘中
吃掉