番茄炖牛腩

把牛肉切成红烧肉那种方块，我今天买的是牛霖肉，比较瘦，牛腩要肥点。

西红柿也切红烧肉那样的方块，稍微切小一点就可以了

牛肉放开水里面煮一下，会出来很多血沫。然后拿冷水洗干净，捞起来备用。

放一点油在锅里，大概和平时炒菜的量差不多。烧热把老姜放进去，牛肉放进去，翻一下，大概一分钟。

接下来到人番茄，翻炒一会，约两分钟。放一半的盐，搅匀后倒入一大碗水。如果牛腩要适当多放点，比较难煮烂。

接下来就是大火烧开，转中火煮。然后我就弄别的菜了。

等别的菜都炒好了，揭开看看水也收得差不多了。如果水较多，可以大火收掉一些。放另外一半盐，出锅，撒点葱花就可以上桌了。