娃娃菜酸汤肥牛

1.起锅烧开水（多烧点）。 2.番茄洗净划十字刀（把皮划开了即可），开水淋入浸泡五分钟。

3.金针菇切除根洗净，均匀撕成小块。焯水30秒捞出。 4.肥牛卷飞水十秒捞出。

5.番茄剥皮。

6.番茄十字刀分成四块后切片。 7.娃娃菜竖切条（0.3-0.5cm左右宽）。 8.切姜蒜末，葱花。

9.起锅烧油（少油），油温五成热加入姜蒜末和番茄、2勺番茄酱，再开大火快速翻炒约30秒后加入两碗水。 10.水开后加入娃娃菜、适量食盐。（可选调料：白醋、胡椒粉） 11.娃娃菜熟后加入过水后的金针菇、牛肉卷。