黄油软化， 加入盐和糖用电动打蛋器低速打发，打至黄油发白蓬松。 (一定要用软化的黄油，提前拿出室内放至豆腐状，手指能毫不费力地插至黄油底部，这是做曲奇特别要注意的地方)
加入蛋黄、香草精继续搅打均匀，打均匀就好不需过度。 **这里要注意的是，只放蛋黄，你没看错不是全蛋液，只需蛋黄。
筛入低粉，用刮刀轻柔地翻拌、切拌黄油糊，拌匀就好不需过度，记住动作要轻、轻、轻否则会起筋影响口感。
用六齿斜花嘴， 把面糊装入裱花袋， 转一圈挤出花纹。 烤箱180度预热。
烤箱中层烤15分钟。