准备材料
所有材料切片(瘦肉和肥肉分开)，葱切段
瘦肉加入一部分姜蒜、酱油和少量水，用手把酱油和水抓到肉吸收。之后加入少量淀粉抓匀
热锅冷油(油只要一点点润锅)
油热后加入肥肉，大火爆出肥油(肥肉的不多就多加点油哦)
肥油出来后。加入瘦肉大火快速翻炒，瘦肉炒制八分熟，把肉盛出备用。(我这里把肉赶到了一边，推荐盛出备用）
底油下泡椒和另一部分的姜蒜爆香
爆香后加入木耳翻炒，把木耳炒熟
炒熟后加入肉片翻炒几下，下入青笋。
青笋熟后(青笋熟了肉也熟了哦)调入酱油，盐和鸡精。
起锅装盘，颜色丰富，美味好吃的青笋木耳炒肉就完成啦~\(≧▽≦)/~
☞唠叨叨:炒菜要全程大火翻炒，肉和菜要分开炒。这样才能保证肉嫩菜鲜。 瘦肉嫩的秘密就是加入水，让肉吸收水分，吸收后再加入淀粉，这样码的肉炒出来水水嫩嫩的哦😉 自家味道，谢谢喜欢哟~