鸡汁土豆泥配香煎鸭胸

土豆洗净削皮，切小块

蒸锅上汽后，蒸15分钟

等候土豆期间来做个香煎鸭胸 【因为这篇主角是土豆泥，所以鸭胸的做法欢迎看我另一个专门做鸭胸的菜谱啦】 上面这个图是旧图不是这次做的 这次在原做法的基础上做了简化——因为这次的鸭肉很小，所以没进烤箱，改为煎第二面时给鸭肉洗了个黄油澡（锅中融化黄油，然后用勺子不断往肉上浇黄油）

土豆蒸熟蒸软取出，用勺子或专门的压土豆泥器，把土豆压碎 *注意！千万不要用料理机来搅拌打碎，那样的土豆泥口感很难吃；一定要用手来逐渐压成泥

放入一块黄油、盐、黑胡椒，接着压泥，并用勺子搅拌均匀

用模具在盘子中定型； 或者直接用勺子搅成一个球状放在盘子里

取下模具~

做一个简单的鸡汁： 水、浓缩鸡汁煮开，试味——太咸就多加些水，太淡可稍加一点点盐 然后一勺水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可

鸭胸切好，或者直接整块摆在土豆泥上 浇上鸡汁就可以开动啦！