将黄骨鱼杀好，除去内脏，洗净，沥干水分～
将小米椒、青椒、葱姜蒜切好备用～
起锅，烧油，油热后，加入少量姜片～
将黄骨鱼下锅，小火煎双面～
将鱼两面煎好后，加入葱姜蒜、小米椒～
加入一勺料酒，大火煮～
料酒快煮干时，按需加入适量水～盖上锅盖，继续大火煮～
大火煮，水开后煮5分钟，加入适量盐～盖上锅盖继续大火再煮5分钟～
加入青椒～继续大火煮约2分钟即可出锅～
开吃啦～
1.煮鱼一定要大火煮，这样汤才会又浓又香，鱼没腥味～ 2.煎鱼时一定两面都要煎到～ 3.辣椒的量请根据自家口味酌情添加～