黄鳝鱼(我们这边是叫黄鳝鱼)冲洗干净
豆腐煎至两面微黄待用
鱼也两面煎一下
生姜，花椒，辣椒干， 锅中放油爆香。放入鱼，再煎一小会，加水，刚刚淹过鱼，加入豆腐，煮到汤水变白，加盐，鸡精，陈醋。
最后加葱花，起锅。
左上角是成品。酸酸辣辣非常下饭。