小美凤梨酥

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凤梨当季,怎么能少了凤梨酥,前面有写过凤梨馅的做法,今天就来做凤梨酥的皮,同时烤起来。

用料

小美凤梨酥的做法步骤

步骤 1

黄油放室温软化后,所有材料放进主锅,设定25秒/速度5搅拌。

步骤 2

搅拌后的状态

步骤 3

把面团取出了,用保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛约20-30分钟(这个分量可以做42个凤梨酥,模具尺寸:5*3.8*1.8)。

步骤 4

取出之前炒好的凤梨馅,一个15克分重搓圆。分好拿出面团,一个18克分好搓圆,注意⚠️面团不要在手里拿捏太久,怕黄油化了。出现油分离状态。

步骤 5

取一个面团按一下,包上馅,用虎口收紧。

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步骤 6
步骤 6

放在凤梨酥模具里

步骤 7

压平(我是买了一个 压模器压下去)

步骤 8

烤箱提前预热165度。放中层,15分钟后翻面,继续烤5分钟就可以了。

步骤 9

也可以不翻面,直接烤20分钟(上火要适当跳高一点)就是这样子。

步骤 10

可以多个造型,随意。不过要根据模具大小,适当调整凤梨酥皮馅重量。

小美凤梨酥的小贴士

烤箱温度要根据自己的烤箱来设定。

菜谱创建时间:2019-05-02 11:23:12
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