奶奶教的皮蛋苋菜汤

苋菜掐去老段，洗净。皮蛋切丁，剥好蒜瓣。

锅中加水，蒜瓣，一大勺盐，烧开。

水开后加油，平时炒菜的量。

下入苋菜，用筷子挑拌。

菜塌后加入皮蛋。

加入一瓶盖白酒提鲜。

改小火煮至苋菜软烂，下香油，装盘。