首先将白巧克力切成小块儿。
隔水融化（60度）成液态。
加入软化好的奶油奶酪搅拌至融合。
加入蜂蜜搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
将冷藏1小时以上的蛋白打发至硬性发泡。
分三次和奶酪糊混合、翻拌均匀。
倒入提前铺了油纸的模具中，底部和四周都要铺好油纸。
烤箱提前预热10分钟，165度上下火中下层水浴法烤20分钟然后转155度烤25分钟，烤好后再焖20分钟。
出炉后表面可以撒些防潮糖粉这样方便倒扣不粘。
稍凉后因铺了油纸直接倒扣就可以脱模。
表面可以放些水果撒防潮糖粉做装饰。
刀烧热后切块儿。
冷藏后食用味道更好哦！
成品1
成品2
成品3
成品4
1. 巧克力融化的时候注意不要进水而且温度不要超过60度。 2. 水浴法我用的是隔水水浴，大家也可以选择模具直接放在烤盘里，如果是活底的模具要包好锡纸。