准备好所有的食材，还有咸蛋黄，鸡蛋蛋黄蛋白分离
模具照例用烘焙纸围好
植物油加热到80摄氏度，允许2-3度的降温空间
筛入低筋面粉，迅速搅拌均匀，面粉经过烫面之后迅速成细腻的面糊，不会有小疙瘩，如有小疙瘩可能是油温过高
面糊如图
加入三个蛋黄和牛奶一起搅拌均匀，一起加入是根据上次的经验因为先加蛋黄会让蛋黄糊很粘稠，再喝牛奶液体混合比较困难，一起加入就不会产生这样的问题
2-3个咸蛋黄用微波炉叮30s之后，用叉子碾碎
加入蛋黄糊中搅拌均匀
如图混合均匀成为咸蛋黄面糊备用
38g紫砂糖分三次加入蛋白，打发到如图的湿性发泡，不要打太过，容易开裂
取1/3蛋白霜加入到面糊中翻拌均匀
把翻拌好的面糊倒入到蛋白霜中全部翻拌均匀，应该是不会有很多大气泡的，面糊最终蓬松细腻，无消泡
1/2面糊倒入到包好的模具中，2只咸蛋黄切碎平铺
再倒入剩余的面糊，用刮刀抹平
放入预热好150摄氏度的烤箱，锡纸包好，水浴加热50分钟左右，模具大的话增加到1小时
取出后，从高处往下嗑一下，震出热气，立即脱模，小心的揭掉烘焙纸
蛋糕热的时候也很好脱模，duangduang的细腻柔润
稍微到不烫手的时候就可以切开了，热切也不会影响，不会缩腰不会塌陷
可以看到诱人的大颗大颗的咸蛋黄
超好吃的咸蛋黄奶油来啦！打发好的奶油挤在蛋糕顶部
2只剩余的咸蛋黄碾碎，装饰点缀在上面，不仅好看，蛋黄的咸香和奶油的香甜融合，沙沙的口感和淡奶油顺滑的口感结合，冲撞又不冲突，让蛋糕升级！
1.古早味蛋糕的特点就是采取了烫面和水浴加热的方法，所以这两步不能少 烫面注意温度，油温不能过高，太高容易成颗粒不细腻 水浴加热如果用活底模具，记得包两层锡纸以防进水，也可以把模具和水盆隔层 2.咸蛋黄如果觉得有腥味，可以喷黄酒用烤箱烤一下，180度3-5分钟 3.蛋白打发是蛋糕制作的关键，一定要打发起来，否则蛋糕是不能duangduang的膨大的，但不要打到硬性发泡（提起坚挺的尖尖），那样容易干裂不适合古早味蛋糕 4.蛋糕热切完全没有问题，如果不喜欢淡奶油，不加，热着吃也很好吃，完全没问题 5.有需要改进的地方，请多多提出！