最常用的戚风蛋糕胚

蛋白蛋黄分开，蛋白放冰箱冷藏或冷冻备用，油和牛奶充分乳化

筛入低粉，拌匀，手法根据自己最顺手的方式

加入蛋黄，拌匀

蛋白加入柠檬汁，盐和所有糖，（我喜欢把所有糖一次性加入）打发至小尖钩

混合面糊，从高处倒入八寸模具，轻震几下模具，放入已充分预热的烤箱。135度30分钟，155度30分钟。