粉丝放于热水中泡发，捞出铺于盘底；去除扇贝的腮和泥线，洗净摆在粉丝上，备用
碗中加入生抽2勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺半、白糖1匙、盐半匙
锅中加少许油，爆香葱姜蒜末小米椒碎，煸炒至蒜末微黄，关火，和准备好的料汁一起倒在扇贝粉丝上
锅中加适量水，将盘子放在锅中盖盖蒸熟
端出，撒上葱花香菜碎小米椒碎