里脊肉切薄片。可以洗干净放冰箱冷冻会儿，切的时候厚度更好把握，也更容易切。
加入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、淀粉、料酒抓匀几下，倒入一点点食用油，再抓匀，腌制15分钟左右。
热锅放入葱、小米辣椒、姜丝、蒜头、蒜苗，爆香。倒入耗油、黄灯笼酱、酸萝卜，另加点白糖提鲜，翻炒会儿，倒入开水煮沸。
黄灯笼酱，是这道菜的点睛调料。一定得放才行哦，有点辣，根据自己的口味放哈。
先放入备好的配料煮熟，白菜、金针菇、豆芽。
配料煮好后，捞出放入装肉片的容器里。
倒入腌制好的瘦肉，搅拌下。
肉片大火滚个一两分钟，就好了。千万不要煮太久了，肉会变老的。
起锅后。加点香菜。酸辣得刚刚好，也是一道很好的下饭菜哦。
可以把猪肉改成牛肉、肥牛肥羊哦。