老上海四大金刚之ー糍饭糕

可以煮饭的时候多煮两三罐。可以和平时煮饭一样或煮略软（看各人大米软硬程度决定）。也可以哪天饭做多了没人吃的时候拿来剩饭加热后做，很随意简单。

饭煮好后趁热加入适量盐，每家盐的咸度和个人口味不同具体可以一边拌一边尝着调节。

将拌好的米饭放入方形保鲜盒里用饭勺压紧。凉后放入冰箱冷藏一下后取出桌面上铺上保鲜膜倒出米饭，上面再铺一层保鲜膜后用擀面杖擀开成两厘米左右厚度。再放入冰箱冷藏两小时以上。

拿出后切成小块油炸至金黄捞出即可。油温控制在200度左右。