第一步：准备材料。排骨用水浸泡15-20分钟，洗干净，沥干水，蒜和阳江豆豉切碎。
第二部：除了生油，所有材料加到排骨里面搅拌。用手搅拌均匀（按摩），最后加入花生油封住味道，继续按摩3/5分钟。后，放入冰箱1小时以上。
第三步：准备一个大蒸锅，把每块排骨独立的、平铺在足够大的碟子上。水沸腾后放入大火蒸8分钟（调闹钟)。得左！这里大概七两排骨。我一般不加保鲜膜，这样汤汁比较多，捞饭好吃。
大蒸锅伺候
件件又嫩又滑又送饭！