虾开背,去虾线,加盐和柠檬汁腌15分钟,油加热,多放点油,小火煎至虾壳酥脆,盛出。油太多的话,可以倒一些出来,然后加入葱白、蒜末、姜煸香,倒入煎好的虾,加切好的小米椒。翻炒一下,加蚝油,酱油继续翻炒,加一点点糖,如果太干的话可以加一点点水。
放入切好的柠檬片,加盖子焖大概30秒,揭开盖子,摆盘,完成。