虾开背，去虾线，加盐和柠檬汁腌15分钟，油加热，多放点油，小火煎至虾壳酥脆，盛出。油太多的话，可以倒一些出来，然后加入葱白、蒜末、姜煸香，倒入煎好的虾，加切好的小米椒。翻炒一下，加蚝油，酱油继续翻炒，加一点点糖，如果太干的话可以加一点点水。
放入切好的柠檬片，加盖子焖大概30秒，揭开盖子，摆盘，完成。