腌制牛肉☞ 不用焯水，泡出血水，切小条。 盐，淀粉，料酒，生抽，十三香，黑胡椒酱拌匀腌制。 切配料☞姜蒜 切杏鲍菇☞片或者条 锅中加入适量盐，热油，爆香姜蒜干辣椒和花椒。可加入适量洋葱。
爆香后加入切好的杏鲍菇，我比较喜欢切成条。 翻炒爆香杏鲍菇，变软或者开始出水即可。
加入腌制好的牛肉继续翻炒。。
加入适量一点生抽料酒(不用太多，刚才腌制时候加过了)，稍微多一点的黑胡椒酱。翻炒翻炒。
可根据心情加入青椒，洋葱，或者焯好的芦笋等。
装盘，好看又好吃的家常菜。 黑椒牛肉杏鲍菇比较改善伙食，换换口味又方便做。
加入淀粉的牛肉特别嫩，但是也不要炒太久咯。