抹茶戚风纸杯蛋糕

1,三个鸡蛋分开蛋黄和蛋白到两个碗中。

2,在蛋白嘅碗中加入几滴醋备用。

3,40 Ml的热牛奶+8克抹茶粉搅匀之后放入蛋黄的碗中,再加入20ml粟米油，一小撮的盐和10克糖用手动打蛋器打匀，再将80ml的低粉用网筛筛入碗中，用手动打蛋器打至无颗粒的糊状

4.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼状时加入15ml的糖，再打至膏状时加入15ml的糖，直至打蛋器提起时的小尖钩垂直不滴落的硬性蛋白

5,预热烤箱上下管150度

6.取三分之一的蛋白放置蛋黄的碗中，用手动打蛋器打匀，再将三分一嘅蛋白放置蛋黄的碗中用刮刀翻拌至均匀，最后将蛋黄的碗全部倒入蛋白的碗中用刮刀翻拌至均匀

7,将翻拌好的糊倒入9个小纸杯放入烤箱下层

8上管140度,下管150度烤20分钟，再用上下管130度烤20分钟即可

烤完马上取出模具，倒置放在烤网上散热，由于烤箱的上管温度控制得比较好，第一次做戚风没开裂😋