新鲜汪丫鱼一条，洗净用厨房纸擦干表面水分，倒入油和生姜片，七层热放入鱼🐠，两面煎香，加入温开水，水开后转中小火炖煮15分钟。
捞出炖好的鱼，去除鱼刺，留下鱼肉。
打一个鸡蛋，青菜切碎。
将鱼肉和青菜放到鱼汤中煮2分钟，等汤沸腾后铺入鸡蛋，加一丢丢盐，再次沸腾后，关火。