酸辣包菜肉身

包菜切丝，猪肉顺着纹路切丝，用适量料酒，生抽腌制十分钟后加入适量生粉和食用油继续腌制一会儿。准备适量蒜末，姜末，和朝天椒切细。

油锅烧热后放入肉丝滑炒，只需肉丝翻白略熟就可以盛出来。继续放油，加入剁碎的蒜末，姜末，和朝天椒，花椒和豆瓣酱，当混合炒出红油后放入切好的包菜丝。

待包菜快熟时放生抽，适量白糖和陈醋，形成酸辣味，然后放入肉丝快速翻炒，最后加入少许味精出盘即可。