蒜苔小炒肉

1.准备葱、姜、蒜、豆瓣酱、红辣子剁椒等基本调料。

2.适量蒜苔切段，猪肉顺着纹理切丝，加入食盐，料酒，生抽抓匀腌制十分钟入味，然后放适量生粉抓匀，加入食用油继续拌匀。

3.热锅烧油，肉丝下热锅快速滑炒待翻白后立马盛出，生一点没关系，别太熟。

4.继续放油，油热后马上放入蒜苔翻炒，此时火别太大，蒜苔断生后放入姜蒜豆瓣酱和红辣子剁椒，快速翻炒，豆瓣炒出红油后马上放入炒过的肉丝快速继续翻炒，最后放入适当葱花和味精盛出。