土豆削皮切块放入盛了清水的锅中，水盖过土豆，再放入几颗剥皮大蒜，撒少许盐巴，开大火煮滚再转小火煮约20分钟至土豆软烂
倒掉大部分煮土豆的水，留下底部约半碗的水量，叉子叉泥，连煮软的大蒜一起捣成泥。压碎过程调整咸度而适量加盐，并趁热拌入黄油