准备好所有材料，排骨砍成小块。
姜切片
冷水下锅加入姜片
加入排骨，大火烧开。
烧开后捞去浮沫
控水捞出
热锅烧油。
加入白糖
炒出糖色
加入排骨快速翻炒
炒至排骨上色。
加入开水300ml
加入2勺酱油
3勺香醋
1勺料酒。（料酒：酱油：香醋的比例为1:2:3）再加入适量的盐。
调好的酱料放入锅中。
小火炖煮20分钟。这个时候可以适当调节味道哦。
大火收汁。
撒入灵魂芝麻。芝麻真的是点睛之笔哦。
糖醋排骨完成！
1排骨一定要记得焯水哦，这样才不会腥 2排骨红润有光泽的秘方就在于炒糖色，小火慢慢熬就不会失败啦！焦糖和肉还能产生能让排骨更香哦！ 3炖肉一定记得加热水，全开的最好哦！冷水会让排骨收缩肉质变硬 4调味汁按着比例123来放，再稍微加点盐味道刚刚好！嘿嘿是不是很好记 5炖煮的时候记得小隔一段时间打开锅盖看一眼翻动一下，千万不要烧干啦！没有汤汁的排骨就不好吃咯 6喜欢的小伙伴记得关注我呀，以后我会经常更新的！