青梅洗净（我选的是杭州的梅子）
取三十克盐兑一缸水浸泡青梅十二小时，放水倒掉再重新兑盐水浸泡十二小时。目的是为了去掉青梅的青涩！
青梅浸泡好了后沥干水分用牙签挑去蒂，挑拣出没有虫洞和斑疤的梅子！
准备一个坛子，（我用的是4升的）洗净后晾干，再倒入高度白酒滚动一圈杀杀菌，然后倒掉
挑选出的梅子放在通风出晾干
一层梅子，一层冰糖
码放整齐后，倒入两瓶29.5度的九江双蒸米酒