原味蛋黄溶豆做法,将蛋黄放入无水无油的碗中,加入柠檬汁打发,打至蛋黄蓬松发白提起打蛋器头划八字不容易消失,筛入奶粉翻拌均匀,切记不可搅拌,翻拌好后倒入裱花袋(此时烤箱预热100℃10分钟),用剪刀剪小口开始挤豆豆,100℃12分钟即可
果蔬蛋黄溶豆做法,将15克奶粉与15克果蔬泥搅拌均匀至光滑无颗粒,将蛋黄放入无水无油的碗中,加入柠檬汁打发,打至蛋黄蓬松发白提起打蛋器头划八字不容易消失,分两次加入拌好的果蔬泥,,切记不可搅拌,翻拌好后倒入裱花袋(此时烤箱预热100℃15分钟),用剪刀剪小口开始挤豆豆,100℃15分钟即可
这是蛋黄打好的状态
这是那个奶粉加入蛋黄后的翻拌手法
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