小美出品 坚果杂粮欧包

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1.高筋面粉、全麦面粉、酵母、白砂糖、盐，加入冰水，30秒混合 -3档开到6档（防止飞粉） *中途看面粉状态 如果颗粒状再加20g水（吸水性好的面粉加150g水），继续揉面模式-4分钟。 2. 加入软化的黄油15g，揉面模式-2分钟 3. 放入各种配料，揉面模式-30秒 4. 取出面团，一次发酵（放在碗里）*可放入密闭烤箱下面加一点温水 5. 发酵结束取出后，轻微整形，在发酵盆上撒上面粉，放入发酵盆封保温膜二发 6. 倒扣在烤盘上 ，割包（专门的割刀，割的深一点）至少2公分 7. 烤箱220度预热10分钟，放入烤箱上下管220度烤25分钟