取糖桂花40克放入70克水中并搅拌均匀。 用的糖桂花浓稠程度图左示例。 水也可以替换为牛奶。
酵母放入面粉中，倒入糖桂花和水的混合物，搅拌成团后加入6克植物油。
揉至面团光滑细腻。
双手掌根按压揉搓成粗细一致的长条。 并用锋利的刀等切为6份。
掌根按压揉搓滚圆， 双手掌心相对，把面胚稍微搓高一些， 发酵后不会扁塌
发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。 状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。
蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。
1️⃣❗️❗️新鲜的桂花是不能吃的哦💕新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味； 而经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失,新鲜桂花最好先制成糖桂花或干桂花，以延长保存期，再作食用