酱料♨做法：烧热锅，倒入芝麻油加入蒜米爆香，加酱油小火煮开，加醋煮开，加鸡粉和糖煮开，加入小米辣椒和辣椒油，再煮开一分钟酱汁就做好了，煮好的酱料放凉待用！
云耳处理方法： 干云耳用凉水泡发后，去杂质清洗干净。 锅里放水加姜片煮开水后，倒云耳进锅里煮开后倒适量料酒，注意观察云耳熟后马上倒出来，用冰水泡洗一遍（水越冰越好，让云耳Q弹十足的关键），凉干水份的云耳待用！ 👏👏👏云耳与酱汁准备好后，混合搅拌均匀淹泡，美味的清爽脆口酸辣的凉拌云耳就做好啦，配上冰镇啤酒🍺酸辣鸡爪，一边追剧一边享受美食😁😁好嗨哟……