土豆、葱头切丝备用，葱花少许，花椒四五粒
锅内放油，加入花椒，炸至花椒香味扑鼻捞出，下葱花，微黄出香味儿，下土豆丝；炒至8分熟加醋1勺、生抽，盐少许，翻炒几下，加入葱头丝，翻炒；炒熟加鸡精、点少许香油，再加1勺醋，翻炒一下关火出锅。