鲫鱼洗净划口，加入料酒、姜丝、盐腌制十分钟。
嫩豆腐切条
白玉菇洗净
煎两个荷包蛋
盛出备用
鲫鱼煎至微焦
另起炖锅，放入煎好的鱼
加入热水，放荷包蛋、葱结
盖上盖子煮十分钟
加入白玉菇加入豆腐，盖上盖子再煮几分钟
加盐出锅