五花肉冷藏温切薄片
切片五花肉冷水入锅同时放入香料，葱姜。开锅后盖盖再煮熟待香料入味不加盐，煮熟后投凉控水摆盘。西红柿烫水剥皮切碎，蒜(紫皮吃蒜)拍散。油麦菜芯去皮切丁(爱吃辣可改成尖椒)。
这是第三部补充图片，五花肉切与香料葱姜同时冷水入锅。
锅中倒油下西红柿(冷油下炒出红油)要加一点红烧酱油、醋。再放蒜炒入味后放菜芯碎加盐(盐多放一点压口味)炒熟收汁乘出围绕肉片一圈倒入盘中。
夹一片五花肉裹上汁吃，酸甜嫩滑，爸妈一口假牙都吃这个香！