苦瓜洗净，挖点心，切小块，放开水里煮两分钟捞出放进凉水里过一下，捞出备用。
拿一个小盆，把鸡蛋打进去，放蚬子肉和煮过的苦瓜片，再放半小勺十三香，半小勺盐，一小勺酱油，用筷子搅拌均匀
平底锅放油将搅拌好的鸡蛋液倒进锅里小火煎，待表面液体基本都凝固了，翻面。
翻面后再煎两分钟就可以出锅了。趁热吃，特别美味。