面粉加盐（面条会更筋道），少量多次加入水，边倒边搅至无干粉，揉成面团，面团是偏硬的（无需多揉，醒过之后佷好揉），醒15分钟后揉一次（一分钟左右），再醒15分钟后揉（重复两次）共45分钟后，现在你可以开始擀面，也可以继续醒半小时至一小时
醒好后，把面团边缘往中间揉，多揉一会儿，才更筋道哦。再用擀面杖先压成圆形，然后开始擀面
慢慢擀，哪边不圆擀面仗就放那条边卷起来擀，尽量两边用力擀，中间先留着（这样中间不会鼓起不平）
擀面是力气活，耐心擀
擀薄后把面片翻面擀，此时开始中间用力往外擀，如果有一边厚一点那就这边压重力一些，另一边轻力点
如果擀着擀着中间鼓起不平，没关系，把面皮翻面擀就可以纠正，但此时就擀两边，因中间薄边缘厚才使中间不平，如图上情况就可以翻面擀。面条厚薄按自家喜欢
撒上玉米粉防沾，边卷边撒
然后像叠扇子一样叠起（这里不用擀，我习惯性的来两圈😂）
开始切面，粗细按自家喜欢
先捏起最上一根，抓住抖起即可
来碗苋菜面
放几块红烧牛肉，开吃
1、你也可以一开始就从中间往外擀，最后只擀两边