将面粉倒入盆中，从面粉中间加入水，活出面团，盖上保鲜膜，醒20分钟到半个小时。切成小剂子，用擀面杖擀出薄面皮。
肉馅剁好，我是让卖肉的绞碎的，加入上述调味料，姜和大葱剁碎一些，顺时针搅拌均匀。（我加了一根芹菜，剁碎点，不仅提鲜而且饺子吃多了也不会腻）
包饺子，捏紧喔，底下撒些面粉防粘，包的时候就把锅烧开水备用。
包好后，开火烧到水沸腾后下锅煮，用勺子轻轻搅拌不要粘连，煮至第一次沸腾，加一碗凉水继续煮，第二次沸腾再加一碗凉水继续煮，煮至第三次加入凉水后沸腾飘起来后就捞出。
上桌
开吃！美味多汁，香气扑鼻，完美！
和面的时候注意面粉的干湿度，稍软一点，不要活硬了，不然口感不好。 食用油要在添加完所有调料后再加入，用来封住肉汁，口感顺滑。 这个肉馅同样适用于包鲜肉包，味道也是相当的赞！