1.老豆腐去皮，再切成3mm左右厚薄片，晾干或者轻轻用厨房纸巾吸干水份。这个厚薄是以老豆腐高度为标准，除以16以后大略算下来比较合适的厚度。
2.海米洗净，泡清水备用。
3.家里没有猪油的，可以用菜场买的猪板油加一点点植物油在小火熬一碗猪油。家里有猪油的，可以直接跳过这一步。
4.锅中放入两大勺子猪油，开中火到冒青烟的时候轻轻放入豆腐煎到两面金黄。煎的时候略撒一点点盐。
5.电炖锅一个，放入之前炸好的豆腐，海米和泡海米的水，米酒，然后加水到淹没豆腐。开起炖煮模式。 （没米酒可以买酒酿直接逼出里面的汁液就行）
6.快煮好前，小葱切段备用。对不起，拍糊了，(´∀｀)♡以后再补。
7.加入酱油后，滚开一次，收点汁。尝一下，不够甜加点糖，快出锅时候撒上葱花。
8.开吃。
现在外面卖的米酒都很甜，最好自己做酒酿，没条件用买的米酒的话，就少放点酒，并且，千万别放糖了。