酸菜羊肉米线

酸菜鱼做法：起油锅，下姜蒜，接着把挤干水分的酸菜放入，炒到酸菜没水分，发皱。放入鱼，炒到表皮微皱，锅边淋入少许酱油，加末过鱼的热水，中火煮开，加白胡椒粉，金针菇。煮5-10分钟，鱼变白了熟了即可。

泡干米线：干米线冷水入锅，水开后2分钟关火，焖10分钟，米线就泡发软了。

酸菜羊肉米线的做法：倒入酸菜汤，煮开后加入羊肉片、油麦菜和米线，同煮一会即可，淡的话可加一点盐，水不够的话加热水。