先切好备料，辣椒、小尖椒、梅肉和蒜薹！然后肥肉下锅炸成金黄色捞起来，利用这个油直接炒这个菜就OK！
猪油烧红下辣椒，翻几十秒后下蒜薹！一起翻炒，一分钟后下梅肉（注意梅肉下了后直接下食盐，这样肉质脆，好吃）再把干辣椒粉放下去，翻炒两分钟，下点水防止烧干，闷一会下生抽一勺，米酒一勺！均匀后出锅！很下饭的蒜薹炒梅肉（杀猪肉）出来了！