1、鸡脚洗赶紧。
2、把鸡脚去掉指甲部分，一个鸡脚切成3小块备用。
3、锅里放入适量清水煮沸后加入花椒、香叶、八角、姜、料酒后再放入鸡脚。
4、煮沸后把浮沫捞起来，继续小火煮15分钟即可。
5、十五分钟后鸡脚捞起备用。
6、捞起后立即加入凉开水浸泡片刻。
7、冰箱提前准备好冰开水，把泡过凉开水的鸡脚捞起沥干水分，再加入冰开水。
8、鸡脚在冰开水中浸泡10分钟左右捞起沥干水分备用。
9、捞起的鸡脚继续加入第二次冰开水浸泡。
10，把浸泡着冰水的鸡脚用保鲜膜包裹起来放冰箱冷冻2小时。
11、两小时后从冰箱取出冷冻的鸡脚，并倒掉三份之二左右的冰开水，留下一些冰开水作为腌制的汤汁。
12、倒入一包海天盐焗鸡粉、苹果醋、米醋、芝麻油、泡椒（切开），然后搅拌拌匀密封好放冰箱冷藏腌制两小时，两小时后再取出搅拌均匀，继续密封好放冰箱冷藏一个晚上即可食用。
13、取出鸡爪撒上熟白芝麻少许即可食用。