葱切段葱白、葱叶切断分开放，米椒、姜、蒜切片，酸菜切丝，魔芋清洗干净后切片备用。
锅中倒入比平时多一些的油加热放入葱白姜蒜米椒爆香，放入酸菜翻炒，酸菜一定要多炒一会（酸菜水份炒干一些后面味道才好吃，这步很关键）
酸菜水粉炒干一些加入蘑芋翻炒均匀，加入盐、花椒粉、酱油继续翻炒均匀后关火加入葱叶拌匀出锅装盘。