土豆去皮切丝，泡入水中约15-20min，水中加入少许醋
胡萝卜去皮切丝，蒜拍成蒜末
锅中倒油（油稍微多一些），热锅热油倒入蒜末爆香
其次倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒（泡土豆丝的水先不要倒）
倒入生抽和醋，比例约2:1，大火翻炒均匀，如果喜欢吃软一点的土豆丝，可以倒入少量之前泡土豆丝的水，盖锅盖焖1-2min，如果希望土豆丝口感脆，则不需要加水，大火不停翻炒至熟
最后加入适量盐，，翻炒均匀，出锅