一个土豆 洗净 削皮
刀功不好的我用刨丝刀把土豆削成细丝 （懒人就要学会使用工具 感谢发明出刨丝刀的工匠人😂）
切好的土豆丝泡进冷水里 冲洗一遍 去掉它分泌出来的淀粉成分 然后继续放在冷水里泡着 （这样土豆丝不会发黄 口感也会比较爽脆）
家里没有小米辣椒也没有干辣椒 偷偷翻出老妈做的酸辣椒
老妈自制 超级香的酸辣椒 爽口开胃 干吃下饭下面条都超级棒的（妈妈什么时候把手艺传给我呀😆）
准备好适量的白醋（一个个头适中的土豆 我就倒了3勺汤匙的白醋 这真的要自己估量）
起锅烧油 放辣椒、葱白进去煸香 再放入沥干水分的土豆丝翻炒（我这里忘记先放辣椒炒😂 反正我的是做好的酸辣椒 就在后面放 ）
翻炒土豆丝至感觉土豆丝变晶莹透明色 倒入白醋 适量的食盐 继续翻炒至熟（其中也 可放或可不放 少许的味精或鸡精提鲜）
出锅 简单的家常版醋溜土豆丝就做好啦 完美👏