这个虾是厄瓜多尔白虾，个头不小，先用剪刀处理一下虾头的硬刺和虾须，剪掉就好。
然后挑出虾线，我习惯用牙签，扎进去往外挑的时候要拿着点力度不能猛用劲儿，会断掉🙂挑出来一拉就好了，切忌用力过猛哦。
这个是我准备好的葱姜，喜欢吃蒜味的朋友可以加点蒜片或者蒜粒。
热锅放油，油的用量和平时炒菜差不多就行，可以适当多点。
下了葱姜稍微炒几下就可以把虾放进去
中火一直翻炒，慢慢来不能着急哦。
基本到这个颜色就行了，已经炒出橙色的虾油，放糖在炒几下，喜欢甜的可以多放点糖，增加汤汁粘稠的感觉。
然后放入开水，基本这么就可以，喜欢汤汁多点的也可以稍微多点水。
我就直接放的生抽，大概三汤匙的生抽。
大火烧开，小火盖上闷，10分钟左右看一下汤，如果汤很少了，就直接大火收汁，这个汁的多少，可以根据喜好，想拌饭就多留点汤，不过汤相对就可能比较稀。
我就留了怎么多汤儿，拌饭也够了。
放水一定要开水，我没用料酒，这么做的虾其实没有腥味的，今天做的甜味差了点，我觉得可以在多点糖，毕竟个人喜欢甜口儿的。 原料也比较简单，比较适合初级的朋友尝试做一下。