爽脆酸黄瓜

食材合影

把黄瓜切条，子姜切片，子姜不但好吃还能提香，买不到子姜的时候可以用老姜代替（老姜就不用放250克，切几片增香就好）

我这量较多，我用这么大的勺子，一平勺白砂糖，一平勺盐放进切好的黄瓜里拌匀放上半天杀水（如果量少就放半勺盐，半勺糖）

半天后盆里杀出好多水，黄瓜也蔫了，杀出来的水倒掉不要

准备蒜头和米辣椒，想吃辣点的先把米辣椒拍一拍再切这样辣味就能完全的释放出来，不想吃太辣切辣椒圈就好，蒜头拍碎放进黄瓜里

这样大的汤勺，三勺白砂糖，3勺生抽，3勺醋的比例（糖，生抽和醋的比例是1：1:1，酸度按自己口味调，不想吃太酸就3：1（3勺生抽1勺醋），吃得酸的就适量加醋）半勺老抽调味（老抽是调色用的，不用放太多），按照生抽和醋的比例按自己的口味调味就好

开张加料图😅

拌均匀，腌半天更入味，天气热放冰箱冷藏风味更佳😁

腌了一个小时的样子